capon

古英語 capūn（去勢した雄鶏）から。肉を柔らかく脂の乗った状態にするため、去勢して肥育した雄鶏を指す。

今も料理・食肉の用語として生きており、祝祭の食卓に上る鶏として英仏料理の献立に出てくる。動詞で「去勢する」の意味でも使う。

cap- で始まる語だが「頭」の系統ではなく、鶏の呼び名として独立している点に注意。発音は「ケイポン」。