sturgeon

中世ラテン語 sturiō（チョウザメ）と同じ系統に属する魚の名。sturgeon は、長い体と骨質の板が並ぶ皮膚をもつチョウザメを表す。古くからヨーロッパの諸言語で呼ばれてきた魚である。

sturgeon roe は「チョウザメの卵」で、キャビアの材料として知られる。大型の魚の姿と、食卓に出る小さな卵を対応させてみよう。キャビアのもとになる魚が sturgeonという身近なつながりが、名前を思い出す手掛かりになる。