broth

brothの語源と覚え方

印欧祖語

煮立つ・醸す

to boil, to brew

古英語

broþ

煮汁・スープ

liquid made by boiling food

英語

broth

詳細な語源ツリー

古英語 broþ（煮汁・スープ）をそのまま受け継いだ生活語。肉や野菜を煮出した「煮立てて取った汁」が中身で、具の少ないさらりとした液体を指す。

奥にあるのは *bʰrewh₁-（煮立つ・醸す）。同じ流れの brew（醸造する・お茶を入れる）と並べると、broth は「煮立たせて出したもの」だと一目でつかめる。

補足: soup が具入りの一皿全体を指すのに対し、broth は出汁そのもの。ことわざ Too many cooks spoil the broth.（船頭多くして船山に上る）でもよく見る語。

*bʰrewh₁-煮立つ・醸す
英語では brew（brew・brewer）、bread（bread・breadbox）、burn（burn・burner）、brand（brand・branded）、bro（broth・broil）、ferv（fervor・fervent）などの形で現れ、「液体を熱して泡立たせる」ことから熱や焼くことに関係する意味へ広がる。

意味	スープだし汁ブロス a liquid in which meat, fish, vegetables, etc., have been boiled
例文	She made chicken broth for the soup. 彼女はスープのためにチキンブロスを作った。 The recipe calls for vegetable broth. そのレシピには野菜ブロスを使用する。

意味	a thin soup of meat or fish or vegetable stock 肉、魚、野菜の出汁によるあっさりしたスープ
上位語	soupスープ
下位語	barley water大麦茶 bouillonブイヨン

意味	liquid in which meat and vegetables are simmered; used as a basis for e.g. soups or sauces 肉や野菜をとろ火で煮た液体；スープやソースなどのベースとして使われる出汁
同義語	stock
例文	she made gravy with a base of beef stock 彼女は牛のだし汁をベースにしてグレービーを作った
上位語	soupスープ
下位語	liquor蒸留酒 pot likker野菜の煮汁 pot liquor煮汁 beef brothビーフブロス beef stockビーフストック chicken broth鶏のだし chicken stockチキンストック stock cubeブイヨンキューブ