野菜として食べられる小さな水生植物

a small, aquatic plant eaten as a vegetable

perennial Eurasian cress growing chiefly in springs or running water having fleshy pungent leaves used in salads or as a potherb or garnish; introduced in North America and elsewhere

主に湧水や流れる水にはえる多年生のヨーロッパ原産のクレソンで、肉厚で辛味のある葉を持ち、サラダや香草、ガーニッシュとして用いられる。北アメリカや他の地域に紹介された。