fried

ラテン語 frīgō（炒る・揚げる）にさかのぼる fry の過去分詞・形容詞形で、油と熱で調理した状態を表す。

英語の fry は「たっぷりの油で揚げる」から「フライパンで焼く」まで幅広く使う。deep-fried（油で揚げた）・stir-fried（炒めた）・fried egg（目玉焼き）のように、前に語を足して調理法を区別するのが普通である。

注意したいのは、日本語の「フライ」が衣を付けて揚げたものに限られるのに対し、英語の fried はもっと広いこと。French fries（フライドポテト）も同じ仲間で、fry は「油で熱を通す」全般と押さえておくとよい。