glutamate

glutam+ate

• glutamグルタミン酸← 英語 glutamic acid

• ate酸の塩やエステルの名を作る← 英語 -ate

  • sulfate硫酸塩
  • acetateアセテート
  • citrateクエン酸塩
  • folate葉酸
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• 1名詞

  意味	グルタミン酸塩 うま味調味料 グルタミン酸エステル a salt or ester of glutamic acid, often used as a flavor enhancer in food
  例文	Monosodium glutamate is a common food additive. グルタミン酸ナトリウムは一般的な食品添加物です。 The taste of umami is largely due to glutamate. 旨味の味は主にグルタミン酸によるものです。