pareve

イディッシュ語 פּאַרעוו（肉も乳製品も含まない） の借用。ユダヤ教の食事規定では肉と乳を一緒にとらないため、そのどちらにも属さない 中立の食品を表す語が必要で、それがこの語。

卵・魚・野菜・果物・穀物などが該当し、肉料理にも乳製品の料理にも添えられる。米国では食品の包装に pareve と表示される。

綴りは parve、parev とも書かれ、発音は「パーレブ」に近い。「肉でも乳でもない＝どちらとも組み合わせられる」と覚えるとよい。