preservative

英語 preservative は中世ラテン語 praeservativus（害から守る）に由来する語で、もとから「あらかじめ悪いものから守る」という予防的な意味を持っていた。

この「害から守る」という意味が具体化し、食品や木材などが腐敗・劣化するのを防ぐ「保存料・防腐剤」を指す語として定着した。守る対象が病気から腐敗へと広がったイメージ。

動詞 preserve（保存する・守る）の仲間で、serve/serv を見たら「保つ・守る」と読むと、conserve（一緒に守る→保存する）・reserve（取っておく→予約する）ともつながる。