赤色アマランサスという種類の葉菜で、深紅と緑の葉を持ち、料理やサラダによく使われる。

a type of leafy vegetable with deep red and green leaves, often used in cooking and salads

tall showy tropical American annual having hairy stems and long spikes of usually red flowers above leaves deeply flushed with purple; seeds often used as cereal

毛の生えた茎と、通常は赤い花が紫色に色づいた葉の上に長い穂状花序を持つ、目立つ熱帯アメリカの一年草。種子はしばしば穀物として利用される。