Triticum turgidum

wheat with hard dark-colored kernels high in gluten and used for bread and pasta; grown especially in southern Russia, North Africa, and northern central North America

グルテンを多く含む硬い暗色の穀粒を持ち、パンやパスタに用いられるコムギ；特にロシア南部、北アフリカ、北米中北部で栽培される