最終更新2024/08/21

brown butter

brown butterの語源

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意味	焦がしバターブランバターバターノワゼット butter cooked until it turns brown and loses moisture, producing a nutty flavor.
例文	The recipe calls for brown butter. レシピは焦がしバターを必要とします。 She made cookies with brown butter. 彼女は焦がしバターでクッキーを作りました。

意味	clarified butter browned slowly and seasoned with vinegar or lemon juice and capers バターをゆっくりと茶色くするまで煮詰め、酢またはレモン汁とケーパーで味付けしたもの
和訳例	焦がしバターブラウンバターブールノワゼット
同義語	brown butter beurre noisette
上位語	butter an edible emulsion of fat globules made by churning milk or cream; for cooking and table use 牛乳やクリームを攪拌して作られる脂肪球の食用乳化物；料理や食卓で使用する