cheesecake

cheese（乳を固めた食品）+ cake（焼き菓子） で、中英語の chesekake（チーズで作った菓子） の時代からある古い語。見た目どおりの素直な合成語。

現代のチーズケーキはクリームチーズを使うが、名前自体は「チーズで作った菓子」を言うだけで、焼く・冷やす（baked / no-bake）の別も問わない。New York cheesecake のように地名を冠した種類名も多い。

補足: アメリカの俗語では、女性の色っぽい写真を cheesecake と呼ぶ用法がある（男性版は beefcake）。文脈によっては菓子の話ではない点に注意。