a particular kind or species of matter with uniform properties

均一な性質を持つ特定の種類または種の物質

derived from pepper (especially black pepper); source of the hotness of black and white pepper

コショウ（特に黒コショウ）から生成される物質で、黒コショウや白コショウの辛さの原因となる成分

a family of compounds derived from horseradish and radishes and onions and mustards; source of the hotness of those plants and preparations

ホースラディッシュ、大根、玉ねぎ、マスタードから得られる化合物の一種。それらの植物や調味料の辛さの原因となる。

derived from ginger; source of the hotness of ginger

ショウガから抽出された成分。ショウガの辛味の元

colorless pungent crystalline compound derived from capsicum; source of the hotness of hot peppers of the genus Capsicum such as chili and cayenne and jalapeno

無色で辛味のある結晶化合物。チリ、カイエン、ハラペーニョなどのカプサイシム属の唐辛子の辛味の原因となる。