steak

古ノルド語 steik（あぶり肉）から入った語。steak は厚く切り分けた肉や、その肉を焼いた料理を指す。調理するために切り出した一切れを思い浮かべると、料理と食材の両方の意味がつながる。

a beef steak は「牛肉のステーキ」、a tuna steak は「マグロの厚切り」。英語では肉だけでなく、厚く切った魚にも使える。厚い一切れという形を押さえると、メニューで素材が変わっても意味を取りやすい。