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味を見て取捨する、というのが出発点で、英語では「選ぶ」側と「味わう」側に分かれている。ゲルマン語系の choose は選択そのもので、不規則変化の過去分詞 chosen（選ばれた）、名詞 choice（選択・えり抜きの）、chooser（選ぶ人）が一組。cost も「値踏みして選び取ること」から「費用」になったとされ、costly（高くつく）、costliness（高価さ）、costless（費用のかからない）と派生する。

ラテン語の「味」を経た gust 系は味覚の側に残り、gusto は「味わうような熱意・好み」、gustatory は味覚の、degustation は試飲・試食。dis- が付いた disgust は「味が合わない→嫌悪」で、disgusted・disgustedly と感情の語になる。注意点として、風の一吹きを指す gust や gusty は綴りが同じでも別の語なので、味の意味で読まないこと。