boozer

bowse（酒盛りをする・大酒を飲む）+ -er（する人） で「大酒飲み」。bowse は現代語 booze にあたる古い形。

もう一つの「飲み屋」は英国の口語で、要するにパブのこと。down the boozer（パブへ）のように使い、人を指すか店を指すかは文脈で決まる。

かなりくだけた語なので、改まった場では heavy drinker（大酒飲み）、pub / bar（店）を用いる。名詞 booze（酒）、形容詞 boozy（酔った・酒くさい）も同じ family。