「brisket（牛の胸肉）」は、印欧祖語の「bhrews-（膨らむ、発芽する）」に由来し、そこからゲルマン祖語の「breusta（胸）」が派生しました。この語源は、胸部が体から前方に膨らんでいる様子を表現しており、現在の「brisket」が牛の胸部の肉を指すことと直接的に関連しています。