ester

ドイツ語 Ester から。Essig（酢）+ Äther（上層の大気・エーテル） を縮めて作られた語で、酢とエーテルの性質を併せ持つ化合物、すなわち酢酸エチルを念頭に付けられた名である。

化学では、酸とアルコールが水を放って結合してできる化合物の総称を指す。果物や花の香りの多くはエステルで、香料や溶剤としても身近である。高分子の polyester（ポリエステル）も、この結合が繰り返された構造という意味である。

同じ Äther を含む語に ethyl（エチル基）があり、Ester と ethyl は出どころを共有する。カタカナの「エステル」に引かれて esther などと綴らないよう注意したい。