gourmet

フランス語 gourmet（ワインと食の目利き） をそのまま借りた語。「味の違いを見分けられる人」 が芯にあり、量ではなく質が分かる人を指す。

名詞では「食通・美食家」、形容詞では「高級な・美食向けの」。gourmet food（上等な食材・食品）、a gourmet restaurant（本格志向の店）、a gourmet coffee（こだわりの珈琲）。

紛らわしいのが gourmand で、こちらは質より量を求める食いしん坊寄り。gourmet は選ぶ目、gourmand は旺盛な食欲と対で覚える。語末の t は読まず「グアメイ」に近い発音になる点も要注意である。