griddle

ラテン語 crāticulus（編み枝製の・格子状の）の系統から。もとは枝を編んだような格子＝焼き網を指し、そこで焼く道具の名になった。

現代の griddle は格子ではなく、取っ手のない平らな鉄板。パンケーキや目玉焼きを焼く調理面で、動詞では「鉄板で焼く」。溝の付いた面のものは griddle pan、網で直火焼きするのは grill と呼び分ける。

gridiron（焼き網、転じてアメフトの線が引かれたフィールド）や grid（格子）も同じ「格子」つながりの語。編んだ格子 → 焼く道具の順で覚えるとよい。