sheen は芸術品や繊維の「光沢」を表す単語です。
また、パンやパイ生地を焼いたことがある人は、焼き上げ前後に溶き卵を生地に塗ったことはありませんか？こちらは英語で Egg wash というのですが、以下のような例文で sheen が使われます。

また、卵液ではアレルギーや雑菌の心配があり管理に困ることから、Bake-Sheen Egg Wash Substitute という代用品が販売されていたりもします。