starchy

starch + -y（〜の性質を持つ）。starch は *(s)terg-（硬い）に連なる語で、布をぴんと硬く張らせる糊のことを指す。

食品については、糊の原料であるデンプンの側から「デンプン質の」。衣類については、糊付けした襟のこわばりから、人や態度が「堅苦しい・よそよそしい」という比喩にもなる。

同じ *(s)terg- の系統に stark（こわばった・むき出しの）があり、どちらも「硬い」という性格を受け継いでいる。