*sūr

ゲルマン語で「酸っぱい」を表した形容詞で、綴りは sour でほぼ固定されている。味そのものの側では sourish（少し酸っぱい）、sourness、sourdough（酸味のある種で作るパン）、sourball（酸味の強いキャンディ）。動詞としては soured・souring・unsoured で、食品が「酸敗する」だけでなく、関係が「こじれる」の意味でもよく使う。

比喩では「不機嫌な・意地の悪い」へ向かい、sourpuss（仏頂面の人）、sourly（不機嫌そうに）がその側。植物名の sourwood や sorrel（すいば）は酸味のある葉から来たとされる。ドイツ語から入った sauerkraut は同じ語の別綴りで、sour と結び付けておくと綴りを間違えにくい。味覚の語がそのまま人の態度の評価に転用される、という広がり方を押さえておきたい。