*sūraz

sour は味覚の「酸っぱい」が核で、そこから二方向に広がる。ひとつは食品名で、sourdough（酸味のある発酵種のパン）、soursop（酸味のある果実）、sourball（酸っぱい飴）、sourwood（樹木の名）のように、味を目印にした命名が並ぶ。もうひとつは動詞・状態で、soured・souring は「傷んだ・まずくなった」、unsoured はその否定。

人の態度に移ると「不機嫌な・ひねくれた」になり、sourly・sourness・sourpuss（しかめっ面の人）がこの系統。sourish は「やや酸っぱい」で、-ish が程度を弱める。ドイツ語から入った sauerkraut（酸っぱいキャベツ）や、フランス語経由とされる sorrel（酸味のある草）は綴りが違うが同じ「酸っぱい」に遡る。