mousse

フランス語 mousse から。フランス語ではこの一語が「苔」と「泡」の両方を指すが、英語に入ったのは泡の側だけである。細かい泡を抱き込んでふわりと膨らんだもの、が意味の芯。

だから食べ物と整髪料という縁のなさそうな二つが同じ語になる。chocolate mousse は泡立てた卵白や生クリームで軽くした冷菓、hair mousse は缶から泡で出てくる整髪料。どちらも「泡でふくらんでいる」という一点で共通している。

発音は「ムース」で、moose（ヘラジカ）と同じ音になる。mouse（ネズミ）とは綴りも音も別語なので混同しないこと。料理の名としては数えない名詞として扱うのが普通である。