dessert

ラテン語 dis-（ばらばらに・取り除いて）+ serviō（仕える・給仕する） から生まれたフランス語 desservir に由来する。給仕の逆、すなわち食卓に出した皿を下げることを指した語である。

皿を下げたあとに供される品、それが dessert になった。dessert は「片付けたあとの一品」と押さえれば、食事の最後という位置が語源そのものだと分かる。

補足: 綴りは s が二つ。s 一つの desert（砂漠）と混同しやすいので、「甘いものはおかわりしたいから s が二つ」と覚える定番の語呂がある。強勢も dessert は後ろ、desert（砂漠）は前と異なる。