compote

フランス語 compote（果物の砂糖煮）からの借用。果物を砂糖やシロップでコトコト煮た、あのデザートのこと。

日本語の「コンポート」は果物のものを指すのがふつうだが、本来は野菜や肉を甘く煮たものも compote と呼んだ。

補足: 堆肥の compost と出どころを同じくする語で、どちらも「いろいろな材料を一緒に合わせる」ところから来ている。料理と堆肥が同じ語源というのは面白い。