simmer

simmer は、液体が沸騰する直前に小さな泡を立てながらゆっくり煮える状態を表す。中英語 simperen（ばかばかしく微笑む・愛想笑いをする）と結びつき、ふつふつした動きや軽い表情を思わせる語として覚えられる。

強い沸騰ではなく、表面が静かに揺れ続けるのが simmer。料理では「弱火で煮る」、比喩では感情や不満が「くすぶる」というように、内側で動きが続いているが外からは激しく見えない状態を表す。