tartar

ペルシャ語で澱（おり）や沈殿物を表す語に由来し、英語では tartar。ワイン樽の内側に固まる酒石を指すのが古い用法だった。

歯に固まってこびりつく歯石も同じ語で呼ぶようになった。液体に含まれる成分が固まって器の内側に付着する、という現象が共通している。tartar control は歯磨き粉の定番の表示。

料理の tartar sauce や steak tartare は由来が別で、中央アジアの遊牧民タタール人の名から来ている。綴りが近いので混同しやすい。