taster

taster は taste「味見する」に、人を表す -er が付いた名詞で、「味見をする人、試食者」を意味する。食べ物や飲み物を少量口にし、その味や香りを確かめる人が中心だ。taste が味を確かめる動作、taster がその役割を担う人と考えると、語形の違いが分かる。

a wine taster は、ワインを試飲して味や香りを確かめる人。料理の品評なら、複数の tasters が少しずつ試食し、感想や評価を述べる場面を思い浮かべよう。何を食べたかだけでなく、試して確かめる目的がある点に注目したい。a professional taster と言えば、専門の仕事として味を見分ける人だ。舌で味を確かめ、その違いを言葉にする姿を手がかりにしよう。