英単語「dairy」は約1300年に、接尾辞-erieを中期英語のdaieに付けて作られた。このdaieは古英語のdægeに由来し、「パンをこねる者、家政婦、女性の召使い」を意味する。この概念はPIEの*dheigh-（「形作る、建てる」）にも遡る。「dairy」は元々「バターとチーズを作るための建物」や「酪農場」を意味し、1670年代に「牛乳、バター、チーズの生産に関する農業」を指すようになった。