emulsifier

emulsifierの語源と覚え方

英語

emulsify

乳化する

to make a mixture of liquids

英語

動詞から動作主を表す名詞を作る

forms agent nouns from verbs

英語

emulsifier

詳細な語源ツリー

emulsify（液体を混ぜ合わせて乳状にする）+ -er（動作主を表す名詞を作る） で、本来混ざらない二つの液体を混ざったまま保つ物質＝乳化剤。

水と油のように分離するものの境目に入り込み、細かい粒のまま散らばった状態を安定させる働きをする。食品表示の「乳化剤」（レシチンなど）、マヨネーズの卵黄、化粧品のクリームがその例。

動詞は emulsify、できあがった液は emulsion（乳濁液）。「乳のように白く濁って混ざった状態を保たせる担い手」が emulsifier、と三語一組で押さえておくとよい。

emulsifi+er

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意味	乳化剤 a substance that stabilizes a mixture of two immiscible substances
例文	Lecithin is a common emulsifier in food. レシチンは食品では一般的な乳化剤です。 Emulsifiers are used to keep salad dressings from separating. 乳化剤はサラダドレッシングが分離しないように使われています。

意味	a surface-active agent that promotes the formation of an emulsion エマルションの形成を促進する界面活性剤
上位語	surface-active agent界面活性剤 surfactant界面活性剤 wetterより湿っている wetting agent湿潤剤
下位語	lecithinレシチン
派生語	emulsify乳化する