biscuit

bis はラテン語 bis（二度）、cuit は coquō（火を通す）。合わせた biscoctus は「二度焼いた」で、水分を飛ばして固く仕上げた保存用のパンを指した。長い航海や行軍の食料である。

今は地域で中身がずれる代表格になった。イギリス英語では甘い焼き菓子（アメリカ英語の cookie）、アメリカ英語ではスコーンに近い塩気のあるパンを指す。

cook（料理する）や kitchen（台所）と同じ「火を通す」の系統だと押さえておくとよい。