buttermilkの語源と覚え方
覚え方
中英語 butter-melke（バターを取った後に残る液） から続く語で、作りは butter（バター）+ milk（乳） そのまま。生クリームを撹拌してバターを取り出したあとに残る、さらりと酸味のある液体を指す。
butter の奥には *tewh₂-（膨らむ）、milk には *h₂melǵ-（乳を搾る） がある。「膨らんだ乳脂」と「搾った乳」の組み合わせ、と押さえる。
今売られている buttermilk は乳酸発酵させた「培養バターミルク」で、パンケーキやビスケット、フライドチキンの下漬けに使う。日本語でもそのまま「バターミルク」。
buttermilkを部品に分ける
butter+milk
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buttermilkの主な意味と例文
1名詞
意味 バターミルク
the liquid left after butter has been churned from milk, often consumed as a drink or used in cooking
例文 She added buttermilk to the pancake batter.
彼女はパンケーキの生地にバターミルクを加えた。
Buttermilk is slightly sour.
バターミルクは少し酸味がある。
WordNetbuttermilkと他の単語との繋がり
1名詞
意味 residue from making butter from sour raw milk; or pasteurized milk curdled by adding a culture
酸っぱい生乳からバターを作った残りの液体、または培養菌を加えて固まらせた低温殺菌乳
上位語 - milkミルク