rancher

ranch（大牧場）+ -er（動作主を表す名詞を作る） で「牧場を営む人」。北米や南米の、広い土地に牛や馬を放牧する大規模経営を指すのが ranch で、その主が rancher。

作物を育てる farmer と対比され、cattle rancher（牛の牧場主）のように何を飼うかを前に置く。farm は「耕して育てる」、ranch は「広い土地で放して育てる」という住み分けを押さえると訳し分けられる。

補足: 建築の ranch house（平屋建て住宅）や調味料の ranch dressing も同じ語で、いずれもアメリカ西部の牧場文化に由来する呼び名。