vinegar

vinegar は中英語の vynegre（ブドウ酒から作る酸っぱい液）へ続く語で、名前の成り立ちにも「酸っぱいワイン」という意味がある。ワインをもとに作る酢が、語の由来を考える出発点になる。英語の wine と似た前半を、酸味のある調味料につなぐ手掛かりにしよう。

wine vinegar はワインビネガー、rice vinegar は米酢。現代の vinegar は材料をワインに限定せず、いろいろな酢を表せる。例えば oil and vinegar は、サラダに使う油と酢の組み合わせだ。ボトルを開けたときの酸っぱい香りや、ドレッシングに加える酸味を思い浮かべると、名詞の意味を具体的に覚えられる。