zest

zest はフランス語 zeste（柑橘の皮）から来た語。料理ではレモンやオレンジの皮の、香りの強い外側の部分を指す。少量加えるだけで味や香りが引き立つことから、「風味・面白み」、さらに「熱意・意欲」に意味が広がった。

add lemon zest は「レモンの皮のすりおろしなどを加える」。a zest for life は「人生を楽しむ意欲」を表す。料理に香りを添える皮と、暮らしを生き生きさせる熱意を結び付けると、食材と気持ちという離れた意味もつながる。何に対する熱意かは for の後ろで具体的に示せる。