horticulture

ラテン語 hortus（庭・菜園）に culture（育てること） を合わせた語。hortus の芯には *gʰerdʰ-（囲む・囲い） や *ǵʰer-（つかむ・囲う） があり、柵で囲った土地というのが庭の出発点である。

agriculture が「畑（広い耕地）を耕すこと」であるのに対し、horticulture は囲われた庭や菜園の仕事、つまり野菜・果樹・花卉を手をかけて育てる園芸を指す。規模ではなく、集約的に手入れするという性格が違いである。

hort- は庭、culture は手をかけて育てることと押さえる。同じ hortus から出た horticultural（園芸の）・horticulturist（園芸家）はそのまま作れる。囲いから発想が始まっている点で garden や yard の仲間でもある。