pastry

paste（柔らかく粘る練り物）+ -ry（集合や種類を表す名詞を作る）。小麦粉に油脂と水を混ねた「生地」から作られる焼き菓子の総称である。paste の側はラテン語 pasta（ペースト・生地）に由来する。

生地そのものを指すこともあれば（puff pastry：パイ生地、shortcrust pastry：練りパイ生地）、それで焼き上げた菓子を指すこともある（Danish pastry：デニッシュ）。数えるときは a pastry / pastries と可算、生地を指すときは不可算になる点に注意。

同じ pasta の系列には、イタリア料理の pasta や、練り物としての toothpaste（歯磨き粉）が並ぶ。past- は「練った生地」と読み、過去の past とは無関係だと切り離しておくとよい。